Cvicte.sk

Chcete sa naučiť zdravo variť? Skúste to u ambasádoriek Jamieho Olivera

Jana Šimkovičová

Janica Lacová a  Aneta Orosi šíria v  rámci projektu Food Revolution Day osvetu, ako aj edukujú širokú verejnosť ohľadom zdravého stravovania. Tento rok sa rozhodli pretaviť svoje skúseností aj do praxe. Otvárajú školu zdravého varenia Jem iné, ktorá vás na prípravu zdravého jedla pripraví teoreticky i prakticky.

Úvod

16. MÁJ 2014

V posledných rokoch vzrastá na Slovensku informovanosť ľudí ohľadom zdravých a kvalitných produktov. Rovnako zaujímavé sú pre ľudí rôzne kurzy varenia, na ktorých sa návštevníci učia ako dané, pre mnohých nevšedné potraviny patriace do zdravého jedálnička pripraviť. „Naše kurzy budú rozšírené o  teoretickú časť asi výraznejšie, ako sú v  iných školách. Aby boli informácie komplexné, teda teória aj prax,“ odpovedá Janica Lacová na otázku, v  čom sa budú kurzy Jem iné líšiť.

Keď neviete, ako začať, pýtajte sa ľudí. Vďaka častým otázkam ľudí, ktorí sa vypytovali, kde si môžu ambasádroky vypočuť, kde sa môžu dozvedieť viac na danú tému, prípadne vyskúšať uvariť si konkrétne jedlo, vznikol formát projektu Jem iné v  takzvanej „offline“ verzii v  Starej tržnici v  Bratislave. „Kvôli tomuto vznikala táto koncepcia školy varenia, aby bola založená na teoretickej aj praktickej báze. Chceme, aby boli kurzy integračné. Ľudia by sa mali zoznamovať s  potravinami, ktoré boli kedysi bežné a dnes nie sú, aby vedeli akú pridanú hodnotu môže stravovanie pre ich telo mať," vysvetľuje Aneta Orosi.

V škole myslia na všetkých, a to nielen na ženy, ktoré sa takýchto aktivít zúčastňujú častejšie než muži. Pripravené sú aj kurzy čisto pre mužov, kde sa muži budú učiť variť od základov a  práve typické jedlá pre nich. V ponuke sú taktiež kurzy venované rodinám s deťmi, či už mamičky alebo oteckov so svojimi deťmi. Sú pre nich pripravené rozličné kreatívne recepty, aby sa do ich prípravy zapájali aj deti.

„Máme rozpracovaný koncept asi 30 kurzov. Začneme 17. mája otvorenou voľnou hodinou, kde sa celý program predstaví a  ľudia budú mať možnosť prihlasovať sa na kurzy,"  rozpráva Janica Lacová. „Rozmanitosť bude spočívať aj v  surovinách. Budeme variť z  mäsa, vegetariánske jedlá, jedlá pre tých, ktorí trpia potravinovou intoleranciou, rôznymi zdravotnými problémami a pod. Ponúkame aj pohľad biochemika, ako to funguje na pozadí z  chemického hľadiska, rozličné pohľady odborníkov a  aj amatérov na danú problématiku,“ pokračuje Aneta Orosi.

Kurzami v  škole Jem iné vás budú sprevádzať lektori, ktorí majú vzťah k  zdravému jedlu, ale nemusia byť vyučení kuchári, šéfkuchári. Čo rozhodne musia mať sú vedomosti a chuť učiť, podávať informácie ďalej.

Jedným z  lektorov je aj Peter: „Zameriavam sa hlavne na zdravé pečenie, kde používam alternatívne suroviny. Pečiem skoro každý druhý deň. Mám rád sladké, nechutia mi kupované keksíky a  sladkosti. Odkedy som otcom, dávam dôraz na to, aby moje dieťa jedlo zdravé maškrty, aby to sladké malo vykompenzované v  zdravej forme. To ma motivuje k  pečeniu ešte viac. Milujem, keď mi príde návšteva a  môžem tú sladkosť ponúknuť každému, môžem sa podeliť so zdravou chuťou a  potešením. Čiže nebáť sa toho, že teraz si dám niečo sladké a  je to plné sacharidov a  bielej múky. Jednoducho, aby to sladké bolo aj zdravé. Bez výčitiek.“