Spotreba mäsa stúpa. Chorôb pribúda. Súvisí to spolu?

Mirka

Sto gramov mäsových produktov denne zvyšuje riziko vzniku rakoviny hrubého čreva takmer o 40 percent, tvrdia odborníci z American Institute for Cancer Research a World Cancer Research Fund v Spojených štátoch amerických.

Spotreba mäsa stúpa. Chorôb pribúda. Súvisí to spolu?

Úvod

22. NOV 2012

25. november - Medzinárodný deň bez mäsa je príležitosťou k tomu, aby sme si uvedomili, aké škodlivé sú dôsledky nadmernej konzumácie mäsa. Tento deň sa spája aj s právami zvierat. Iniciatíva oslavovať tento deň prišla z Indie a deje sa tak od roku 1986.

Spotreba mäsa na Slovensku

Konzumácia tučných jedál pripravených z mäsa je problémom vo vyspelých krajinách, pričom výnimkou nie je ani Slovensko. Hoci za susednými krajinami, našťastie, zaostávame, odborníci varujú, že Slováci stále konzumujú vysoké množstvá nasýtených tukov, ktoré pochádzajú z mäsa a mäsových výrobkov.

Podľa Štatistického úradu Slovenskej republiky spotreba mäsa za rok 2010 spadá do odporúčaného pásma spotreby, ale zloženie konzumovaných druhov mies je nepriaznivé. Ťažkosti spôsobuje najmä prekročenie odporúčaných dávok bravčového mäsa, ktoré sú vyššie o takmer 39 percent.

Problémom je najmä červené mäso a mäsové výrobky

Z hľadiska výživy je problematická nadmerná konzumácia červeného mäsa. Hoci červené mäso (bravčové, hovädzie, teľacie, jahňacie a pod.) obsahuje cenné bielkoviny, vitamíny skupiny B, železo a zinok, neprimerané dávky spôsobujú chronické ochorenia. Mäsové produkty (klobásky, slanina, jaterničky, konzervy) síce potešia chuťové poháriky, ale z hľadiska výživy spôsobujú v organizme človeka jedine problémy.

Azda najviac sa dáva do súvislosti konzumácia červeného mäsa so vznikom rakoviny, srdcovocievnych ochorení a mŕtvice. Z onkologických ochorení je na prvom mieste rakovina hrubého čreva a konečníka. Po nich nasledujú onkologické ochorenia pľúc, pŕs a vaječníkov.

Červené mäso a mäsové produkty sú škodlivé najmä kvôli vysokému obsahu nasýtených tukov a následnej tepelnej úprave, pri ktorej vznikajú karcinogénne látky. Mäsové výrobky sú navyše nadopované škodlivými „éčkami“. V prípade neprimeranej konzumácie mäsa, nedostatočnom príjme ovocia a zeleniny, absencie pohybu sú dôsledky pre zdravie katastrofálne.

Doporučujeme vám pozrieť si nasledujúce video. Dozviete sa zaujímavé informácie o zdravom stravovaní, prekyslení organizmu, ale aj o "(ne)bezpečnej" konzumácii mäsa.

Oslávte Svetový deň bez mäsa chutnou zeleninou

Pri príležitosti Svetového dňa bez mäsa, sme pre vás pripravili chutný a jednoduchý bezmäsitý recept:

Zapekaná špargľa so sójovou omáčkou

Suroviny: špargľa, olivový olej v spreji, soľ, korenie, 2 lyžice domáceho masla, 1 lyžica sójovej omáčky, 1 čajová lyžička balzamikového octu

Postup: Osolenú a okorenenú špargľu poukladáme na plech, postriekame olivovým olejom a dáme do rúry vyhriatej na 200 stupňov Celzia. Pečieme asi 10 minút. Medzitým rozpustíme v hrnci maslo, do ktorého pomaly pridáme sójovú omáčku a balzamikový ocot. Omáčkou dochutíme špargľu a podávame.