Quinoa je jednou z najzdravších potravín na svete. Prečo ju jesť?

Quinoa je zdrojom komplexných proteínov.

1. SEP 2015

Mnohí z nás si nevedia predstaviť život bez pšenice alebo raži. Tak isto je pre Juhoameričanov nenahraditeľná quinoa. Nemožno prehliadnuť skutočnosť, že quinoa sa nachádza v rebríčkoch najzdravších potravín sveta. Jedným z nich je aj The World's Healthiest Foods, ktorý zostavila The George Mateljan Foundation. Táto nezisková organizácia brala pri posudzovaní potravín do úvahy nielen nutričné hľadisko, ale napríklad aj ich dostupnosť a cenu.

U nás je quinoa nazývaná aj mrlík čílsky. Zaujímavosťou je, že na svete jej existuje viac ako sto druhov. Najbežnejšou je biela quinoa, ale stretnúť sa môžeme aj s červenou alebo čiernou. Aký je medzi nimi rozdiel? Quinoa červenej farby si po uvarení drží tvar lepšie, ako napríklad biela a čierna sa vyznačuje zemitejšou a sladšou chuťou. Bez ohľadu na farbu je quinoa zásobárňou živín.

Odporúčame: dm Bio Quinoa 500 g. Quinoa, nazývaná aj „inkaryža“, je veľmi chutná v polievkach, ale aj ako šalát, príloha alebo hlavné jedlo, sladká alebo pikantná. Zakúpite v sieti dm drogerie markt.

Je zdrojom všetkých esenciálnych aminokyselín

Esenciálne aminokyseliny si ľudské telo nedokáže vyprodukovať vlastnými silami, preto mu ich musíme dodať formou potravín. Hľadáte takú, ktorá by vášmu telu dodala všetky esenciálne aminokyseliny? Quinoa ich obsahuje, a preto sa o nej hovorí, že je komplexným zdrojom proteínov (1,2). V sto gramoch sa nachádza 14-18 g bielkovín.

Nechýba ani vláknina, železo a ďalšie látky

V strave človeka, ktorý sa snaží žiť zdravo, nesmie chýbať rozpustná a nerozpustná vláknina. V stogramovej porcii sa nachádza cca 7 g vlákniny. Zasýti a podporí činnosť tráviacej sústavy. Mrlík čílsky obsahuje aj železo, vápnik, horčík, zinok, draslík, B vitamíny, vitamín E, esenciálne mastné kyseliny atď. Sto gramov je zdrojom približne 368 kalórií.

Je univerzálna na použitie

Quinou môžete použiť do sladkých i slaných pokrmov. Výborná je ako príloha k mäsu či zelenine. Pripraviť si ju môžete aj vo forme sladkej kaše či nákypu na raňajky. Najuniverzálnejšou, čo sa chuti týka, je biela quinoa.

Ako drobné zrniečka najjednoduchšie pripraviť? Pred použitím ju prepláchnite pod tečúcou vodou. Zvyčajne sa na jednu šálku zrniečok použijú dve šálky vody. Varí sa asi 20 minút a potom sa ešte nechá dôjsť zhruba 5 minút pod pokrievkou.

Odporúčame: Alnatura červená Quinoa,Bio, 250g. Zakúpite v sieti dm drogerie markt.

Dostali ste na quinou chuť? Pripravte si osviežujúci šalát

Suroviny na 4 porcie:

240 g quinoy, 2 menšie cibule, 5 rajčín, 1 hrnček čiernych olív, 300 g mozzarelly, 4 PL olivového oleja, šťava z jedného citrónu, soľ, korenie, hlávkový šalát, obľúbené bylinky

Postup:

Najprv si pripravte quinou podľa návodu. Teda ju prepláchnite pod tečúcou vodou a uvarte v osolenej vode. Medzitým nadrobno nakrájajte cibuľu, rajčiny, olivy prekrojte na polovicu a syr tiež nakrájajte na vzhľadné kúsky. Tieto ingrediencie pridajte ku quinoe (po uvarení ju nechajte odkvapkať v sitku), osoľte, okoreňte, pridajte olivový olej s citrónovou šťavou a tiež obľúbené bylinky podľa chuti. Všetko dôkladne premiešajte. Podávajte na lístkoch hlávkového šalátu.

Prípadne vyskúšajte chutný quinoa šalát so zeleninou, cícerom a tuniakom v nasledujúcom video recepte:

Hľadáte chutné fit recepty z quinoy? Vyskúšajte napríklad QUINOA ŠALÁT s avokádom z obľúbenej knihy NABITÁ KUCHÁRKA. V tejto knihe nájdete ďalších 70 overených receptov od viac než 40 najlepších trénerov a osobností z prestížnej súťaže FIT LEADER.