Oslaďte si život zdravšie. Javorový sirup je plný živín

Mirka

Javorový sirup je prírodné sladidlo, ktoré je oveľa zdravšie a výživnejšie ako obyčajný cukor.

Oslaďte si život zdravšie. Javorový sirup je plný živín

25. JUL 2014

Poznali ho už staré indiánske kmene v oblastiach Ameriky. V USA, Kanade a tiež niektorých oblastiach Veľkej Británie je javorový sirup využívaný často, no pomerne populárnym sladiacim prostriedkom sa stáva aj u nás. Jednotlivé druhy javorového sirupu sa odlišujú najmä chuťou a farbou. To znamená, že tmavé sirupy majú intenzívnejšiu javorovú chuť a vôňu. Zvyčajne sa využívajú pri varení alebo pečení. Svetlejšie odtiene, s redšou konzistenciou a jemnejšou chuťou, sú vhodné na dochutenie palaciniek, dezertov a pod. Sú síce drahšie, ale oveľa kvalitnejšie. Na našom trhu sú väčšinou označené písmenom A.

Javorový sirup a živiny

Ak sa rozhodnete používať čistý javorový sirup napríklad namiesto bieleho cukru, dodáte svojmu organizmu viacero potrebných živín, zatiaľ čo rafinovaný cukor je iba zdrojom prázdnych kalórií. V sirupe, ktorý je získaný z miazgy javora, sa nachádzajú fenolové zlúčeniny, ktoré chránia ľudský organizmus pred škodlivými voľnými radikálmi. Zaujímavé je aj zastúpenie viacerých minerálov a to najmä mangánu, zinku, železa, draslíka a vápnika. Javorový sirup tiež obsahuje vitamíny zo skupiny B (riboflavín, teda B2), vitamín A a organické kyseliny.

Netreba však zabúdať na to, že javorový sirup je v podstate cukor patriaci do kategórie rýchlych sacharidov. Zložený je najmä zo sacharózy, v menšom množstve sú zastúpené aj glukóza a fruktóza. Je síce neporovnateľne zdravší, ale stále iba cukor. Preto ho treba konzumovať s mierou, inak spôsobí viac škody ako osohu. Sto gramov javorového sirupu obsahuje 261 kalórií. Je to však stále menej ako v prípade bieleho cukru, v ktorom je okolo 400 kalórií na sto gramov.

Odporúčame prečítať: Slaďte zdravšie! Cukor má veľa zdravších alternatív

Prečo práve javorový sirup?

je zdrojom antioxidantov, ktoré chránia pred vznikom mnohých ochorení (cukrovka, rakovina atď.)
prospieva tráveniu: eliminuje plynatosť a nadúvanie
napomáha regenerácii svalovej hmoty, za čo je zodpovedný hlavne mangán
zinok a ďalšie látky podporujú obranyschopnosť organizmu a znižujú zápal
viaceré výskumy naznačujú, že pomáha aj pri cukrovke
vďaka nízkemu obsahu sodíka je vhodný aj pre ľudí s kardiovaskulárnymi chorobami
pomáha organizmus detoxikovať