Deti milujú sladkosti, ktoré sú plné éčok. Ako sa im vyhnúť?

Mnoho detí má v súčasnosti problém napríklad s poruchou pozornosti, ktorá sa okrem iného spája aj s neprimeraným príjmom niektorých aditív v potravinách.

Úvod

31. MAR 2016

Na túto skutočnosť upozornil ešte v sedemdesiatych rokov dvadsiateho storočia detský lekár B. F. Feingold. Tvrdil, že hyperaktivitu môžu spôsobovať salicyláty (látky nachádzajúce sa v niektorých potravinách a liečivých prípravkoch), umelé farbivá a arómy. V rámci svojich pokusov vyradil z jedálnička detí zdroje salicylátov a ďalších látok (tzv. Feingoldova diéta). Údajne boli tieto deti potom pokojnejšie. Na jeho pokusy nadviazalo mnoho ďalších vedeckých štúdií. Zaujímavá bola vykonaná pod záštitou UK Asthma and Allergy Research Centre vo Veľkej Británii na 277 deťoch vo veku troch rokov. Tieto deti pili 14 dní ovocnú šťavu s umelými farbivami a konzervačnými látkami. Šťavy spĺňali normy pre povolené limity použitých pridaných látok. V džúse sa nachádzali tieto éčka: E102, E110, E122, E124 a E211. Ďalšie dva týždne pili deti rovnakú šťavu, ale bez aditív. Rodičia potom vypĺňali dotazník, na základe ktorého vyšlo najavo, že deti zrejme v súvislosti s príjmom aditív v džúsoch horšie spali, rušili ostatných, mali problémy s koncentráciou a záchvaty hnevu. Za najrizikovejšiu bola označená látka E211, teda benzoan sodný (1).

Na čo si dať najväčší pozor pri voľbe potravín pre detičky?

V stravovaní detí môžu byť hlavným problémom potraviny, ktoré nie sú priamo zaradené medzi detskú výživu, teda sa v nich môže nachádzať množstvo éčok nie práve vhodných pre našich najmenších. Väčšina detí s radosťou konzumuje bežne dostupné sladkosti, nápoje a potraviny (cukríky, čokolády, sladké limonády, plnené pečivo, čipsy), v ktorých je zvyčajne veľa pridaných látok. V dôsledku toho môžu byť deti náchylnejšie na ekzémy, bolesti hlavy, únavu, nepozornosť, náladovosť, tráviace problémy alebo môžu dosahovať horšie výsledky v škole.

Existuje spôsob, ako sa potenciálnemu nebezpečenstvu vyhnúť? „Aj v potravinách pre deti sa nachádza veľa aditívnych látok, ktoré by tam vôbec nemuseli byť. Nehovorím, že všetky éčka sú škodlivé. Niektoré sú dôležité a majú prirodzený charakter, ktorý organizmu neškodí. Rizikových faktorom v detských potravinách je obsah umelých potravinárskych farbív. Obmedzíme ich jedine tak, že budeme čítať etikety. Pokiaľ sa v danom výrobku nachádza viacero chemických prvkov, je vhodnejšie, ak sa tomuto produktu vyhneme,“ upozorňuje výživový poradca Ing. Libor Javro. Éčka v stravovaní detí teda môžeme eliminovať dôsledným čítaním etikiet, preferovaním čo najmenej spracovaných potravín a prípravou jedál doma z kvalitných ingrediencií.

Čo si všímať na etikete?

Okrem obsahu cukru (glukóza, fruktóza, glukózovo-fruktózový sirup, kukuričný sirup) a trans-mastných kyselín by to mali byť práve niektoré prídavné látky. V tabuľke uvádzame aspoň niekoľko potenciálne nebezpečných. Viac o škodlivých éčkach a aj konkrétnych potravinách s ich obsahom sa dozviete napríklad na webe zdravapotravina.cz.

Názov	Iné označenie, názov	Niektoré riziká
Soľ	sodík, chlorid sodný	zadržiavanie tekutín, problémy s tlakom
Umelé sladidlá	aspartam E951, acesulfam-K, sacharín E954	bolesť hlavy, vyrážky, poruchy správania u detí, alergické reakcie
Tartrazín	E102	astma, akné
Glutamáty	E620 až E625b	bolesť hlavy, žalúdočná nevoľnosť, dýchavičnosť, autizmus
Chinolínová žlť	E104	alergické reakcie, hyperaktivita
Červeň 2G	E128	ovplyvňuje tvorbu hemoglobínu
Patentná modrá V	E131	hyperaktivita, vyrážky, nevoľnosť
Čerň BN	E151	poruchy trávenia, hyperaktivita
Kyselina benzoová, Benzoan sodný	E210, E211	alergia, astma, neurologické poruchy, hyperaktivita
Siričitany	E221, E223, E224, E226	bolesť hlavy, tráviace problémy, alergia, astma