Cvicte.sk

Suroviny na 4 porcie: 

• 240 g  arborio ryže
• 30 g  vlašských orechov 
• 100 g  mungo fazuliek
• 100 g šalotky
• 5 g  olivového oleja
• 10 g masla 
• 100 ml suchého bieleho vína
• 100 g rukoly
• 120 g cherry paradajok
• 30 g čerstvej petržlenovej vňate
• 20 g parmezánu
• soľ, čierne korenie

Príprava:

Mungo fazuľky uvarte podľa návodu v osolenej vode. Sceďte a odložte. Šalotku očistite a nakrájajte nadrobno. V panvici rozohrejte olej, pridajte šalotku a chvíľku restujte, pridajte arborio ryžu a opražte. Podlejte vínom a nechajte to odpariť, mierne osoľte a za stáleho miešania podlievajte trochou vody. Po jej odparení pridajte ďalšiu, až kým nie je ryža hotová. Primiešajte do nej studené maslo a nastrúhaný parmezán a okoreňte. Na záver pridajte varené mungo fazuľky, umytú a osušenú rukolu a cherry paradajky, ktoré ste nakrájali na štvrtinky. Na tanieri ozdobte petržlenovou vňaťou a nasekanými vlašskými orechmi.

Zdroj receptu: http://akosiuvaritzdravie.sk/?p=2490

Ľudia, ktorí čitali tento článok, zaujímajú sa tiež o: 

Hubové rizoto so shitake a zeleninou

 

 

 

 Karfiolové rizoto

 

 

 Kuskusové rizoto s proteínmi