Rizoto s medvedím cesnakom, baby špenátom a avokádom.

Medvedí cesnak začína rásť v marci medzi prvými bylinkami a je treba využiť krátku dobu na jeho zber a použitie v kuchyni. Nájdete ho na okraji lesa, pri potokoch a malých riečkach. V jeho okolí sa šíri príjemná cesnaková vôňa.

Úvod

20. MAR 2015

Čo budete potrebovať na 2 porcie:

140 g ryže na rizoto (napríklad Arborio)
15 g cesnaku
30 g cibule
100 ml kvalitného bieleho vína
120 g čerstvého medvedieho cesnaku
100 g čerstvého baby špenátu
80 g avokáda
20 g parmezánu
soľ
5 ml kvalitného extra panenského olivového oleja
20 g masla

Postup:

Na oleji speníme nakrájaný cesnak a cibuľku, pridáme ryžu na rizoto, restujeme, posolíme a podlejeme bielym vínom. Necháme vyvariť a podlejeme vodou alebo vývarom. Za stáleho miešania pridávame malé množstvá vody, až kým je ryža mäkká. Medvedí cesnak a baby špenát zbavíme stoniek a nasekáme ho nahrubo a vmiešame do hotového rizota. Na záver vmiešajte do rizota kúsok studeného masla, získa tak jemnú hodvábnu konzistenciu. Posypte avokádom, ktoré ste nakrájali na malé kúsky a nastrúhaným parmezánom.

Výživové hodnoty na 1 porciu:
514 kcal, 64 g sacharidov, 11.4 g bielkovín, 19.8 g tukov

Odporúčame prečítať: Pšenové hody na celý deň

Zdroj receptu: http://akosiuvaritzdravie.sk/?p=1383

Autor článku

Ako Si Uvarit Zdravie.sk

Ako Si Uvariť Zdravie - blog, ktorý vám pomôže cítiť sa lepšie, vyzerať lepšie, mať sa lepšie. Nájdete tu množstvo zaujímavých tém o výžive, pohybe, relaxe a spánku, recepty a informácie o doplnkoch. Tipy pre vaše zdravie a vitalitu.

http://akosiuvaritzdravie.sk/

Ďalšie články od autora

DISKUSIA K ČLÁNKU (0)