Cvicte.sk

Suroviny

• 200 g ryže arborio
• 40 g masla
• 40 g parmezánu
• hrsť sušených alebo čerstvých húb
• ½ mini tekvice hokaido
• 2 strúčiky cesnaku
• soľ, čierne mleté korenie
• čerstvý tymian, bobkový list
• 500 ml zeleninového, alebo kuracieho vývaru
• 50 ml bieleho suchého vína

Postup

Hokaido olúpeme, rozkrojíme napoly a vydlabeme z nej semienka (tie môžeme vysušiť a potom jesť k vínu alebo pridávať do cesta na pečenie alebo do šalátov). Nakrájame na maličké kocky.

V malom hnci si na plátku masla speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, 1 strúčik cesnaku, pridáme čerstvý tymian, bobkový list, huby (ak použijeme sušené, treba ich vopred namočiť vo vlažnej vode), hokaido, orestujeme, zalejeme vriacou vodou a necháme dusiť do al dente. Nakoniec dochutíme soľou a korením.

V hlbšej panvici rozohrejeme maslo, pridáme ryžu, orestujeme. Pridáme víno, necháme ho trochu vyredukovať a postupne naberačkou prilievame vývar. Asi po 10-tich minútach varenia pridáme aj vývar s hubami a tekvicou a za stáleho miešania varíme, až pokiaľ nie je ryža al dente. Hotová je vtedy, keď je na povrchu mazľavá a vo vnútri vidíte ešte biely stred. Nakoniec osolíme, okoreníme a pridáme maslo a parmezán.

Ľudia, ktorí čítali tento článok, zaujímajú sa tiež o: 

Červené rizoto s koreňovou zeleninou a sušenými dubákmi

Okrem jazmínovej ryže, mám rada aj hnedú ryžu. Varí sa síce dlhšie, ale je to príjemná a zdravá zmena. 

 

Karfiolové rizoto

Čo poviete na karfiolové rizoto ako dnešné menu? 

 

Kuskus s fazuľkami adzuki

Chutné a ľahké jedlo plné zeleniny.