Cvicte.sk

Celozrnné cestoviny s baklažánom a mozarellou

Zuzana Benčová

Jednoduchý recept, z málo ingrediencií, rýchle, zdravé a sýte jedlo aj pre veľkých jedákov. Baklažán. Dužina obsahuje určité množstvo uhľohydrátov, malé množstvo bielkovín a prakticky žiaden tuk. Minerály a vitamíny v ňom majú funkciu prírodného diuretika – podporujú tvorbu moču a činnosť obličiek, pomáha tiež pri fungovaní žlčníka a podporuje trávenie.

Úvod

30. JUL 2013

SUROVINY

(cca 3-4 porcie)

• 1 väčší baklažán
• 2 ks mozzarelly
• 1 paradajkový pretlak rozmiešaný v troche vody alebo rajčinová šťava (drvené paradajky)
• Čerstvá alebo sušená bazalka a oregano
• Cesnak – dva struky
• Hnedý cukor
• Soľ
• Čierne korenie

POSTUP

Baklažán umyjeme a nakrájame na tenšie kolieska. Posolíme z oboch strán a necháme „spotiť“. Prebytočnú vodu utrieme papierovou servítkou a obalíme v hladkej múke (nie je podmienka). Na panvici krátko osmažíme z oboch strán a prekladáme do zapekacej misky.

Na poukladaný baklažán ukladáme nakrájanú mozzarellu, pretlačíme dva struky cesnaku, polejeme paradajkovým pretlakom, trochu pocukríme hnedým cukrom, málo posolíme a posypeme čerstvou alebo sušenou bazalkou a oreganom a mletým čiernym korením. Necháme zapiecť cca 25 minút, 170 C. Podávame nakrájané kúsky na celozrnných cestovinách, dozdobené petržlenovou vňaťou.