Ázijský šalát s krevetami

Na ázijských jedlách ma baví to, že sú ľahko pripraviteľné, bohaté na zeleninu, bylinky a korenie a aj keď zjete plný tanier, necítite sa ako po tanieri segedínu s knedľami.

Úvod

2. FEB 2015

Ingrediencie:

krevety
1 balenie sklených rezancov
1 menšia cuketa
1 mrkva
1 daikon reďkovka
1 mango
1 špicatá červená paprika alebo kápia
5-6 šalotiek
cca 3 cm nastrúhaného zázvoru
chilli paprička podľa chuti
hrsť koriandrovej vňate
2 jarné cibuľky
hrsť posekaných orieškov
šťava z 1 limetky
4 PL rybacej šťavy
soľ
biele mleté korenie
olivový, alebo kokosový olej

Postup:

Zeleninu a mango si nakrájame na julienne, zázvor ošúpeme a nastrúhame, šalotky ošúpeme a nakrájame najemno. Krevety si namarínujeme v zmesi olivového oleja, cca ½ chilli papričky, koriandrovej vňate, osolíme a okoreníme bielym mletým korením. Sklenené rezance zalejame vriacou vodou a po niekoľkých minútach scedíme. Na olivovom, alebo kokosovom oleji speníme šalotku, pridáme krevety a orestujeme, pokým nezružovejú. V druhej panvici si na olivovom oleji orestujeme šalotku, zázvor, chilli, pridáme zeleninu a restujeme niekoľko minút, zelenina musí zostať al dente. Do zeleniny primiešame rezance, krevety, rybaciu šťavu, šťavu z limetky, koriandrovú vňať, jarnú cibuľku a dôkladne premiešame. Nakoniec posypeme nasekanými orechmi.

Odporúčame prečítať: Čakankový šalát

Zdroj receptu: http://foodbloger.com/2014/12/04/azijsky-salat-s-krevetami/

Autor článku

Tatiana Leová

Už odmalička som sa rada motala v kuchyni. Rada varím tradičné veci netradične, niekedy cielene vyhľadávam netradičné ingrediencie a snažím sa ich zakomponovať do jedla. Pri varení kladiem dôraz na kvalitné sezónne a lokálne suroviny, ktoré neprecestovali polku zemegule a veľa vecí si vyrábam sama doma.

http://foodbloger.com/

Ďalšie články od autora

DISKUSIA K ČLÁNKU (0)