Cviklová torta bez lepku a laktózy

Fitshaker

Cviklová torta je výnimočne chutná a zdravá.

Úvod

14. SEP 2015

Čo budeme potrebovať na tortu do 26 cm tortovej formy?

CESTO:

1 hrnček pohánkovej múky (prípadne kukuričnej hladkej)
1 ČL kypriaceho prášku
½ ČL guarovej gumy (ak môžete vajíčka, tak sa dá táto surovina nahradiť 2 vajíčkami)
2 banány
3 ks cvikle (stredne veľké)
1 ks citrónu (šťava)
3 PL (vrchovaté) kokosového tuku
1 hrnček sójového jogurtu
5 PL (podľa potreby pridať alebo ubrať) pravého včelieho medu

KRÉM:

1 ks (25ml) smotany na šľahanie 30 % (laktofree)
2 ks (25 ml) sójového jogurtu
1 ks smetafix (stužovač smotany)
1 ks bourbon vanilky
2 PL pravého včelieho medu (podľa potreby pridať alebo ubrať)

NAVRCH:

½ hrnčeka malín
½ hrnčeka čučoriedok
kokosový olej a strúhaný kokos na potretie a vysypanie

Postup:

Rúru zohrejeme na 180 °C. Formu na tortu vymastíme olejom a vysypeme strúhaným kokosom. Cviklu ošúpeme a nastrúhame najemno. Pokiaľ máte výkonný mixér, kúsky cvikle v ňom zmixujte, pridajte kúsky banánu a znovu mixér zapnite. Vznikne vám ružová hmota. Hmotu oslaďte, pridajte citrónovú šťavu a roztopený kokosový tuk. Pohánkovú múku zmiešajte s guarovou gumou a kypriacim práškom. Sypkú zmes pomaly pridávajte do tekutej hmoty (miešajte skôr na pomalších otáčkach ručného mixéra). Takto pripravenú hmotu premiestnime do tortovej formy a dáme piecť na dobu 35-40 minút (závisí od vašej rúry). Keď sa nám korpus upečie, necháme ho poriadne vychladnúť.

Krém si pripravíme počas toho, ako sa nám pečie korpus. Smotanu na šľahanie vymiešame so smetafixom do nadýchanej a pevnej hmoty. Pridáme sójové jogurty a vanilku. Pokiaľ potrebujete, krém si oslaďte ešte pravým včelím medom. Hotový krém dáme do chladničky na dobu 20 minút. Pozor krém nanášame na korpus, až keď je korpus upečený a vychladnutý.

Nakoniec tortu ozdobíme ovocím a dáme na noc chladiť do chladničky. Nie je to však nevyhnutné. Tortu môžeme konzumovať hneď po dokončení zdobenia.